Semplici Ricette

Lo scopo della rubrica è quello di proporre ricette originali e di semplice esecuzione, che possano infondere un po' di creatività nel lettore che vorrà aggiungere o modificare qualche ingrediente a suo gusto e piacere.

di Pierangela Getilli - indice ricette

Ricetta e preparazione:
Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck

Ingredienti ricetta: Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck

Ingredienti: (per due persone)

• 90 gr. spaghetti

• 90 gr. spaghetti integrali

• Un bel mazzo di basilico (circa 25/30 foglie)

• Una decina di foglie di maggiorana

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaio da tavola di mandorle

• 1 cucchiaio da tavola di pecorino sardo

• 1 cucchiaio da tavola di grana padano

• Olio EVO

• Sale

• 3 fette di speck

Preparazione: Spaghetti misti al pesto di basilico e maggiorana con straccetti di speck

Lavare ed asciugare bene il basilico e la maggiorana, le dosi dovranno essere 2/3 di basilico ed 1/3 di maggiorana, frullare con tutti gli altri ingredienti (tranne lo speck) sino ad ottenere un pesto cremoso da diluire con acqua di cottura della pasta sufficiente a renderlo bello cremoso. Tagliare le fette di speck a listarelle e farle rosolare in una padella antiaderente unta d'olio sino a che diventino belle croccanti.
Cuocere i due tipi di spaghetti (controllare i tempi di cottura) in abbondante acqua salata, condire con il pesto ed aggiungere all'ultimo le fette di speck.

Pierangela Getilli

Indice Semplici Ricette
Indice Consigli per Acquisti Consapevoli