Semplici Ricette

Lo scopo della rubrica è quello di proporre ricette originali e di semplice esecuzione, che possano infondere un po' di creatività nel lettore che vorrà aggiungere o modificare qualche ingrediente a suo gusto e piacere.

di Pierangela Getilli - indice ricette

Ricetta e preparazione:
Fagottini di lattuga

Ingredienti ricetta: Fagottini di lattuga

Ingredienti:

• 4 foglie di lattuga tipo Gentile o Milano

• 1 scalogno

• 2 cucchiai da tavola di pane grattugiato

• Aromi

• 1/2 cucchiaio da tavola di semi di sesamo

• 1 pomodoro non troppo maturo

• 1 cucchiaio da tavola di formaggio grattugiato

• Basilico

• Olio EVO

• Erba cipollina

 

Preparazione: Fagottini di lattuga

Prendere le foglie esterne della lattuga, incidere e togliere la parte inferiore e dura del gambo senza dividere la foglia, scottarle un minuto coperte nel microonde, stenderle su di un tagliere.
Fare appassire lo scalogno con olio EVO e un pizzico di sale in una padella antiaderente, aggiungere il pomodoro tagliato a dadini, lasciarlo insaporire per qualche minuto, aggiungere il pane grattugiato insieme a degli aromi (origano, erba cipollina, maggiorana, menta, salvia o altri aromi a vostro piacere), aggiungere i semi di sesamo e mescolare il tutto per un minuto sul fuoco. Mettere il preparato in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato e profumare con qualche fogliolina di basilico. Mettere un cucchiaio del ripieno in ogni foglia di lattuga, chiudere bene e fermare con un filo di erba cipollina. Passare i fagottini in una padella antiaderente con dell'olio EVO per un minuto e servirli tiepidi.

Pierangela Getilli

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