Ricetta di cucina originale
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Ricetta:
Polpettine di melanzane

 

Ingredienti per 4 persone:

• 4 melanzane,

• sale,

• 50 g di Emmental grattugiato,

• pepe,

• 1 uovo,

• 50 g di pangrattato,

• un ciuffo di prezzemolo,

• farina,

• olio di semi,

• un limone.

 

Preparazione: Polpettine di melanzane

 

Sbucciate le melanzane, tagliatele a pezzetti regolari e lessatele in abbondante acqua salata bollente. Quando sentirete con i rebbi della forchetta che sono morbide, scolatele, lasciatele sgocciolare per qualche minuto, poi passatele al setaccio, raccogliendole in una terrina.

Incorporatevi l'Emmental grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe, l'uovo intero, il pangrattato ed una manciatina di prezzemolo finemente tritato.

Rimestate a lungo con un cucchiaio di legno finché non avrete ottenuto un composto compatto e amalgamato (se questo dovesse risultare poco consistente, aumentate la dose del pangrattato). Ora formate con le mani delle polpettine di eguale misura: appiattitele leggermente, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente; poi adagiatele a perdere l'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina. Trasferitele quindi sul piatto da portata e servitele ben calde, guarnite con spicchi di limone.

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Per Ricetta di cucina originale non intendiamo solo l'originalità della ricetta, ma anche la sua non presenza nel web al momento della pubblicazione su Riflessioni.it.
Inevitabilmente nel tempo questa ricetta di cucina verrà copiata e diffusa, con questa presentazione ci teniamo a sottolineare che questa pagina è l'originale.