Ricetta di cucina originale
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Ricetta:
Minestra della salute

 

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di cicoria,

• sale,

• una cipolla,

• 30 g di burro,

• un litro di brodo vegetale,

• 4 uova,

• crostoni di pane casereccio,

• parmigiano.

 

Preparazione: Minestra della salute

 

Pulite la cicoria, lavatela con cura e tagliatela grossolanamente; immergetela per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolatela e lasciatela sgocciolare. Sbucciate la cipolla, tritatela molto finemente e fatela imbiondire in una casseruola con il burro. Unite al condimento la cicoria ben strizzata, lasciatela insaporire a fuoco vivace per 5-6 minuti, rimestando in continuazione, quindi copritela con il brodo vegetale caldo. Quando la minestra sarà giunta ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per altri 10 minuti. A questo punto incorporate le uova (che avrete sbattuto insieme ad una presa di sale) e lasciatele rapprendere. Distribuite la minestra nelle fondine individuali, immergetevi tre o quattro crostoni di pane casereccio (abbrustolito nel tostapane o nel forno), cospargete di abbondante parmigiano grattugiato e servite.

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Per Ricetta di cucina originale non intendiamo solo l'originalità della ricetta, ma anche la sua non presenza nel web al momento della pubblicazione su Riflessioni.it.
Inevitabilmente nel tempo questa ricetta di cucina verrà copiata e diffusa, con questa presentazione ci teniamo a sottolineare che questa pagina è l'originale.