Ricetta di cucina originale
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Ricetta:
Insalata orologio

 

Ingredienti per 6 persone:

• 6 uova,

• 8 carote,

• un sedano,

• 150 g di olive verdi e grosse,

• un vasetto di yogurt naturale,

• 2 cucchiai di olio d'oliva,

• sale,

• pepe,

• il succo di un limone,

• un mazzetto di erba cipollina.

 

Preparazione: Insalata orologio

 

Fate rassodare le uova, ponendole al fuoco in acqua fredda e calcolando 8-10 minuti di cottura dal momento in cui si produce il bollore; quindi passatele sotto l'acqua corrente per farle raffreddare e sgusciatele.

Raschiate le carote e, da una di esse, ricavate dei bastoncini di un paio di centimetri di lunghezza e qualche millimetro di larghezza. Grattugiate le carote rimaste e disponetele in un largo piatto di servizio, formando un "letto", che costituirà il quadrante dell'orologio. Tagliate a metà, nel senso della lunghezza, le uova sode e disponetele a corona sulle carote, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, formando così le dodici ore. Con i bastoncini di carote "scrivete" sulle uova, in numeri romani, le ore. Formate poi le lancette dell'orologio con due costole di sedano, tagliate nella giusta misura e appuntite ad una estremità. In fine decorate con le olive verdi e grosse. Spezzettate il restante sedano, eliminando i filamenti che si produrranno con la rottura, e riducetelo in purè nel frullatore.

Ora preparate la salsa per accompagnare l'insalata: versate in una ciotola lo yogurt e l'olio e sbatteteli con una frusta, unendo anche sale e pepe a gusto, il succo di limone, il purè di sedano e l'erba cipollina tagliuzzata finemente. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

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Per Ricetta di cucina originale non intendiamo solo l'originalità della ricetta, ma anche la sua non presenza nel web al momento della pubblicazione su Riflessioni.it.
Inevitabilmente nel tempo questa ricetta di cucina verrà copiata e diffusa, con questa presentazione ci teniamo a sottolineare che questa pagina è l'originale.